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番茄鸡蛋疙瘩汤
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醉江南倦客傲凝

大连现在开始正式进步严热的夏季了，周末的中午实在是热的没有想做饭的情绪，可是为了儿子又不能不做，我可以不吃，儿子不行呀，他是一顿不吃就饿的慌。为了省事，但又必须吃得有营养，还得能吃饱，那咱就利用随手可得的材料来做一道美味营养的疙瘩汤，连汤带水带面的全都有了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
西红柿 2个
鸡蛋 2个
白糖 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加入一点盐搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/11
    西红柿切块备用
  • 步骤 4/11
    取三分之一蛋液一边加入到面粉中，一边用筷子快速搅成小面粉碎
  • 步骤 5/11
    锅中放油烧热
  • 步骤 6/11
    倒入番茄和白糖大火爆炒
  • 步骤 7/11
    炒到西红柿起糊出砂
  • 步骤 8/11
    加入两碗骨头汤
  • 步骤 9/11
    大火煮开，转中火煮三分钟，加一勺盐调味
  • 步骤 10/11
    把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，用锅铲搅散
  • 步骤 11/11
    保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入，快速用锅铲推开，即可出锅。
小贴士

把三分之一的蛋液倒入面粉中时，要一边倒一边用筷子尖快速搅拌。

在西红柿中放少许白糖，可以在炒的时候很快起糊出沙。

最后倒入面疙瘩时，不要一下全部倒入，视汤汁的浓稠情况，一点点加入。

发布于 2023-07-06
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