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什菌汤
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在民间蕴藏着许多行之有效的预防疾病的方法，并且一代代相传，这就是中国传统医学和科学用餐的优秀所在。在中国从古至今都流传着这样一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见科学膳食的妙处。然而时下，都市人更是提倡新素食注意，可又并非要承袭传统意义上的戒荤，只是更加讲究营养的均衡，享受天然的食物。所以，那些注重生活品质的美食家们更是将吃菌类放进了科学膳食的首位。菌类大多性味甘平，具有补养之功，它具有增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等作用。此外，几乎所有的菌类都含有人体必须的天然荷尔蒙，为一般的肉类、果蔬所不及。俗话说：“宁可食无肉，不可食无汤。”味浓鲜香的菌汤，不仅口齿留香，而且滋补养身、强精益肾，是现代都市人难得的佳品。

时间:1-2小时
食材
鸡翅根 8个
葱白段 适量
姜片 适量
炖鸡料 1袋
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
口蘑 适量
香菇 适量
平菇 适量
白玉菇 适量
鸡腿菇 适量
金针菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/10
    鸡翅根凉水下锅，倒入适量料酒。
  • 步骤 3/10
    开锅后煮一分钟后捞出。
  • 步骤 4/10
    在汆烫鸡翅根的同时将香菇和口蘑一分为四，其余的该切小段的切小段，该撕小朵的撕成小朵，同时准备好姜片、葱白段、炖鸡料包。
  • 步骤 5/10
    给各位看看，左边的是白玉菇，右边和白玉菇很像，但是可比白玉菇高多啦，忘了叫什么名字了，有谁知道？
  • 步骤 6/10
    砂锅倒入适量温水，将汆好的鸡翅根放入，再放入葱白段、姜片和炖鸡料包，中火煮开后转小火，炖一个小时左右。
  • 步骤 7/10
    加入各种菌类（金针菇除外），小火炖二十五分钟。
  • 步骤 8/10
    加入金针菇，继续小火炖十五分钟。
  • 步骤 9/10
    加盐。
  • 步骤 10/10
    加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。
小贴士

需要注意的是，砂锅一定要添加温水，如果上来就添加凉水的话，砂锅容易炸，而且鸡肉也容易变硬。菌的种类大家可以任意变换、就地取材，喜欢切什么形状都可以，不受局限。

此汤清淡不腻，味道鲜美，即便不加炖鸡料包，也非常好喝，冬日里能喝上一碗什菌汤，真是暖胃又暖心呀！

发布于 2022-06-19
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