Name: 菌汤火锅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鸡架 1只; 棒子骨 650g; 金针菇 250g; 鸡腿菇 200g; 蟹味菇 200g; 香菇 500g; 圆蘑菇 500g; 鲍鱼菇 300g; 牛肝菌 250g; 鹌鹑蛋 400g; 酥肉 300g; 猪肝 200g; 鸡血 100g; 牛里脊 300g; 粉丝 200g; 南瓜 250g; 冬瓜 150g; 莲藕 100g; 折耳根 150g; 糍粑 100g; 香菜丸子 200g; 土豆 150g; 色拉油 适量; 盐 适量; 香菜 适量; 榨菜 适量; 青辣椒末 适量; 蒜末 适量; 芝麻油 适量

菌汤火锅

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天气咋冷就想着涮火锅吃，想着秋冬的燥热，于是做了锅鲜美的菌汤火锅给家人，真的是很鲜美哟

时间:30分钟-1小时

食材

鸡架 1只

棒子骨 650g

金针菇 250g

鸡腿菇 200g

蟹味菇 200g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

鸡骨架剁块，老姜切大片
步骤 2/7

少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制
步骤 3/7

将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开
步骤 4/7

转小火熬制1小时
步骤 5/7

盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟
步骤 6/7

各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制
步骤 7/7

香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片

小贴士

火锅汤料还可以用鱼汤做，菌类要煮熟吃

发布于 2019-11-12

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