jxcaipu logo
芝麻花生糖
4.1万 热度 110 收藏
Cherry-sss

大宝一直很喜欢吃花生糖,上次做的蛮好吃的,这次是第二次做,加了适量芝麻,多重口味,很不错。

食材
熟花生 280g
熟黑芝麻 40g
白砂糖 200g
麦芽糖 100g
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好麦芽糖、白砂糖、玉米油、去皮熟花生、熟黑芝麻。
  • 步骤 2/12
    锅里加入玉米油和白砂糖,开中小火慢熬。
  • 步骤 3/12
    用锅铲将白砂糖摊开,将白砂糖慢慢熬至融化。
  • 步骤 4/12
    等白砂糖全部融化后加入麦芽糖。
  • 步骤 5/12
    熬成棕色糖浆,温度大约是150度左右,泡沫从绵密至不再冒泡,但不能熬焦变黑。
  • 步骤 6/12
    测试:用筷子沾上糖浆,放进冷开水中,马上会冷却凝固,这时可以尝一下,如果糖是粘牙的要继续熬,如果是脆就证明熬好了。关火。
  • 步骤 7/12
    倒入花生和黑芝麻。
  • 步骤 8/12
    用不粘锅铲快速拌匀。
  • 步骤 9/12
    将糖盛出,放在案板上整形。
  • 步骤 10/12
    用擀面棒将糖压平,擀成长方形。
  • 步骤 11/12
    趁热切块。
  • 步骤 12/12
    放凉后即可食用。
小贴士

1、熬糖浆时要注意把握好火候,糖浆一定要熬到口感脆时再可以加入花生、芝麻,否则吃着会黏牙的。

2、一定要用不粘锅来熬糖,因为糖冷却后会凝固不好洗,其实清洗糖锅是有诀窍的,只要在锅里加入清水,大火烧开,糖就会慢慢融化,趁热刷锅就可以啦~

发布于 2022-08-26
相关菜谱
写评论