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椰汁奶糕
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blaze思如

家里小孩子一直喜欢吃甜点，每次外出喝早茶必点椰汁糕，于是上好豆看了别人的介绍，自己动手做了这款椰汁奶冻糕，于是两个小孩子抢着吃

时间:10-30分钟
食材
椰浆 60g
牛奶 130g
淡奶油 90g
细砂糖 30g
鱼胶粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把材料准备好，这些是我买的牌子
  • 步骤 2/9
    倒入130G牛奶
  • 步骤 3/9
    把秤归零，倒入60G椰浆
  • 步骤 4/9
    再加入90G淡奶油
  • 步骤 5/9
    然后再加入30G细砂糖，如果想甜点，可以放到40G，根据各人喜欢，30G糖是淡淡的甜味
  • 步骤 6/9
    在锅里放入水，微开后，把椰奶浆放入，我用的是电磁炉，火力一般控制在1300度，大概五到六分钟，一边加热一边搅拌，直至糖完全溶化就可以了，拿出来放一边
  • 步骤 7/9
    拿另一个碗，倒入10G鱼胶粉，加15-20克左右的开水，快速搅拌至完全溶解
  • 步骤 8/9
    趁着椰奶浆还热，马上把鱼胶液倒入椰奶浆中，并一边倒一边不停搅拌，直至完全溶合即可，然后放一边，冷却后放冰箱大概二到三个小时
  • 步骤 9/9
    凝固后，可以拿出来切成小块状，用小碗装着吃
小贴士

鱼胶液一定要稳热倒入，冷了就会结成块状，没有鱼胶粉，可以用吉利片代替

发布于 2023-07-25
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