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潮式炸虾枣
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爱挣钱的桃酱

虾枣也有人叫“虾丸”，主要用料为鲜虾，马蹄，猪肉，油炸为成。口感鲜香。

食材
虾 1000g
马蹄 500g
猪肥肉 300g
香葱白 100g
盐 少许
胡椒粉 少许
面粉 适量
鸡蛋 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲜虾去壳挑去虾肠，洗净备用。（图片为两种品种的虾，红色的为深海虾，浅色的是饲养的）
  • 步骤 2/9
    将洗净的虾一只切成大概三段或者四段。肥肉，马蹄也切粒。
  • 步骤 3/9
    加入除鸡蛋和面粉的所有配料。
  • 步骤 4/9
    加入面粉和鸡蛋。
  • 步骤 5/9
    顺时钟方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    用小勺子弄成一个小圆圆。
  • 步骤 7/9
    入烧热了的油锅，中火炸至熟即可。
  • 步骤 8/9
    沥干油。
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

虾枣的做法主要原料是虾，虾本身含有水分，所以无需再加水。面粉含量无需多，刚好能使所有材料粘合就可以了。大概是500g虾仁要加150g的面粉即可。其他材料随意。

发布于 2023-10-13
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