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红萝卜花卷
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南极仙翁

听说有人拿红萝卜有做花卷,起初以为那好吃吗?想了好久,终于想通了,为什么它的颜色可以表现来,蒸出来的花卷真的好滋味呢!

时间:10-30分钟
食材
中筋麵粉 300g
老面 100g
红萝卜 200g
奶粉 45g
油 适量
盐 适量
酵母 3g
糖 10g
水 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红萝卜切丝,锅中放5大勺的油,将红萝卜放入炒至红萝卜的红色素出来即可,放凉备用
  • 步骤 2/11
    将面粉,水,酵母,糖,奶粉,老面放入盆中
  • 步骤 3/11
    搅拌成团
  • 步骤 4/11
    放至桌面搓揉光滑,盖上保鲜膜静置5~10分钟
  • 步骤 5/11
    将面团擀成长方形,铺上炒好的红萝卜,撒上塩巴
  • 步骤 6/11
    将长方形折五次,成长条状,用手轻轻压平
  • 步骤 7/11
    用刀子切2.5~3公分剂子,两个迭在一起,用筷子从中间压下去,抽出筷子,让它醒3~5分钟
  • 步骤 8/11
    将它拉长
  • 步骤 9/11
    将剂子反过来,筷子放在中间,将另一头拉在一块,手捉住两端,筷子旋转两圈,筷子压住手捉的两端粘合即可
  • 步骤 10/11
    放至蒸笼做第二次发酵
  • 步骤 11/11
    水滚后,中火蒸12分钟即可
小贴士

红萝卜一定要炒过,让红色素释放出来,这样色泽真的很漂亮喔!

发布于 2025-01-11
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