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红萝卜花卷
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裘茂实报
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红萝卜花卷,清甜松软的包子,自己做真的是不错啊!
时间:30分钟-1小时
食材
红萝卜发酵面团
420g
防沾手粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
准备好红萝卜发酵面团;
步骤 2/8
面团排气后,将面团分成约70G的小面团;
步骤 3/8
擀成长片;
步骤 4/8
用刮板在面片上切上三下(两端不要切开);
步骤 5/8
然后扭上圆形;
步骤 6/8
放入蒸碟上,置于锅中醒发;
步骤 7/8
室温醒发时间大概30分钟,醒发完成时,生坯拿在手上有种轻的感觉,冷水下锅,大火煮沸后转中火,蒸15分钟熄火,过3分钟后再取出;
步骤 8/8
放凉或趁热即可食用。
小贴士
醒发很重要,醒发完成后,包子有种轻的感觉,这样才可以蒸,这样包子才会松软好吃!温度20-27度,室温醒发大概30分钟就可以开锅蒸。
发布于 2019-11-11
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