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椒盐芝麻饼
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令狐冲automate

芝麻饼很多人喜欢吃酥脆的，我却唯独喜欢吃软饼。薄脆饼在刚刚出锅的时候还可以，稍微凉了一点就变得硬梆梆的扎嘴，咬也咬不动。所以今天做的这个芝麻饼还是烫面的，就喜欢这样软韧有嚼劲的口感呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉用开水烫面，用筷子搅成絮状
  • 步骤 2/14
    稍微放凉到不烫手，揉成光滑面团
  • 步骤 3/14
    取一块面团，擀成长方形面片，刷一层橄榄油，均匀的撒上盐、胡椒粉、芝麻
  • 步骤 4/14
    上下各切两刀不切断，从右边开始上面折下来，下面折上去
  • 步骤 5/14
    再折到中间
  • 步骤 6/14
    中间同样上下折，包住刚刚折过来的面片
  • 步骤 7/14
    把中间的面片再折到左边
  • 步骤 8/14
    再上下折
  • 步骤 9/14
    把边上稍微拉长折过来压紧，成方包
  • 步骤 10/14
    用擀面杖擀一下
  • 步骤 11/14
    在饼皮上再撒一层芝麻，再擀一下令芝麻固定在饼面上
  • 步骤 12/14
    平底锅放适量的橄榄油，把饼放进去煎一下
  • 步骤 13/14
    加盖，小火2-3分钟，看到饼皮鼓起翻面
  • 步骤 14/14
    煎到两面焦黄即可
小贴士

喜欢吃软饼就要开水调面，如果喜欢脆的口感，用冷水或温水调面就可以了

煎的时候用小火，控制好火候以免糊掉了

发布于 2023-03-04
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