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椒盐芝麻锅巴
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上次在大碗先生吃过一次锅巴炒肉，味道很不错，当时多吃了几块，就想回来自己也研究下做做。吃过的是甜甜的味道，因为我们家人都比较爱吃咸的，所以我把去掉了糖，添加了芝麻，经过改良，就是现在这个味道了。因为初次做，我煮的新鲜的米饭，以后可以尝试用剩饭试试。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 250g
粘米 250g
猪油 适量
黑芝麻 适量
淀粉 20g
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米和粘米混在一起，洗净用水浸泡4个小时以上
  • 步骤 2/7
    煮成米饭
  • 步骤 3/7
    趁热加入猪油拌匀，再加入芝麻，盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉一起揉成饭团
  • 步骤 4/7
    擀面杖上沾点凉水或者油，将米饭团擀成1cm的片状
  • 步骤 5/7
    模具里面抹上一层油，将模具直接按压下去
  • 步骤 6/7
    放入平底锅中用少量油煎炸至两面金黄
  • 步骤 7/7
    装盘就可以吃了
小贴士

1.造型有点费时间，煎起来也不好翻面，因为糯米实在太粘了。如果不需要造型，直接煎一大片，效率会高很多；

2.放入冰箱里冷冻一会，出来容易造型一些，但是下锅煎的时间就要长很多，而且我对比了一下味道和色相，都相差甚远。

3.吃完剩下的炒青椒和肉味道也很好哦～

发布于 2019-06-10
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