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包尔萨克—新疆味道
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Keeey丶

包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的包子，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。

哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。 除此之外，还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大，有的稍大些。面和好后，用手捏成圆形，放在锅里油炸成焦黄即成。这种很少见。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
牛奶 240g
酥油 50g
糖 30g
植物油 600g
酵母 3g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：牛奶 酥油 糖 发酵粉 面粉
  • 步骤 2/9
    糖和发酵粉用温水化开，酥油用微波炉加热化开（也可放些蜂蜜)。
  • 步骤 3/9
    盆里放面粉 加糖和发酵粉的水，加酥油一起和面，揉面团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵（我直接放盆里，盖上锅盖）醒30分钟
  • 步骤 4/9
    醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大，有的稍大些。面和好后，用手捏成圆形
  • 步骤 5/9
    放在锅里油炸
  • 步骤 6/9
    记得要翻面炸
  • 步骤 7/9
    炸成焦黄即成。
  • 步骤 8/9
    酥酥的，带点甜味，香酥可口
  • 步骤 9/9
    喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受
小贴士

酥油不要放太多，也可以放蜂蜜，不吃甜食的可以不放，不过味道不那么好吃了。炸时不能大火，要中小火，慢慢炸

发布于 2025-01-13
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