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蛋堡
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_野生草莓

很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。这种食物最早的时候才1元钱，现在2.5一个了，倒不是价格的关系，就算长价一倍多也吃的起，只是这卫生安全的让人担心，想自己做但没有那种工具，不过功夫不负有心人，还真让我自己在家琢磨着做出来了，还下面就来分享一下制作过程，让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圆型的那种小煎蛋模子。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
鸡蛋 150g
水 150ml
猪肉馅 50g
胡椒粉 5g
葱 10g
盐 2.5g
酱油 5ml
酸辣酱 10ml
孜然 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪肉馅50g，胡椒粉5g，酱油5ml，盐1.5g和少许清水将馅拌匀腌制一会。
  • 步骤 2/10
    将面粉100g，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。
  • 步骤 3/10
    将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
  • 步骤 5/10
    把鸡蛋先取出
  • 步骤 6/10
    把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。
  • 步骤 7/10
    把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
  • 步骤 8/10
    待定型脱模后先取出备用。 鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。
  • 步骤 9/10
    马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。
  • 步骤 10/10
    用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅 。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
小贴士

一定要用不粘锅，加油和蛋器一起预热防止粘。

煎的过程要用小火。

面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。

发布于 2022-05-31
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