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栗子方块酥
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纯青smuggle

中秋节就这样子不温不火的过完啦。家里还有剩余的月饼馅，儿子爱吃徐XX家的凤梨酥，成份表里用的是植物黄油，里面含什么，大家都知道，反式脂肪酸，这个东东是很害人滴，尤其是小孩子，吃多了，那是会影响记忆力滴。所以，为了健康，只要自己能做出来的，绝不会出去买着吃。用月饼馅代替凤梨馅，做出伪版凤梨酥，就是这个“栗子方块酥”。

食材
低粉 110g
黄油 50g
盐 0.5g
糖粉 20g
牛奶 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油软化后，加入糖粉和盐
  • 步骤 2/14
    用电动打蛋器打至松发
  • 步骤 3/14
    加入牛奶，再次打发
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/14
    用刮刀切刮至没有干粉状
  • 步骤 6/14
    分成面皮15克，馅料20克
  • 步骤 7/14
    面皮按扁
  • 步骤 8/14
    放上馅心
  • 步骤 9/14
    像包月饼一样向上推着包
  • 步骤 10/14
    包成圆形
  • 步骤 11/14
    放到模具中
  • 步骤 12/14
    压实按扁，边角留空隙
  • 步骤 13/14
    全部做好放在烤盘上
  • 步骤 14/14
    烤箱180度20分钟，后翻面烤至上色即可。
小贴士

刚切拌好的面团，放在室温松驰半小时之后，会很容易操作滴。

在包馅心的时候，皮会比较粘软，戴上一次性手套，会很容易操作一些。

发布于 2024-01-21
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