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草莓班戟
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现在草莓上市了，新鲜的草莓特别招人喜欢，每次从草莓身边走过，总想买些回来，前几天看到一老农在卖草莓，他说是自家种的，无农药，属于绿色草莓，哈哈，看他的样子蛮实在的，那么大岁数了还在街上卖草莓，忍不住就买了些，草莓真的很新鲜，很甜。

用草莓做了草莓班戟，特别好吃，做法也很简单，我自己觉得只要有个平底不粘锅，一切就可以搞定。哈哈。

食材
草莓 8个
鸡蛋 2个
糖粉 25g
低筋面粉 90g
黄油 20g
牛奶 200g
淡奶油 200g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油隔温水融化备用。
  • 步骤 2/18
    鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
  • 步骤 3/18
    加入25克糖粉打匀。
  • 步骤 4/18
    加入200克牛奶打匀
  • 步骤 5/18
    筛入90克低粉拌至无干粉
  • 步骤 6/18
    加入事先融化好的黄油拌匀
  • 步骤 7/18
    过筛成细腻的面糊
  • 步骤 8/18
    盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻
  • 步骤 9/18
    取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不匀），不用翻面，只要煎一面就可以了，我没有那种不粘的平底锅，直接用电饼铛了。
  • 步骤 10/18
    煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
  • 步骤 11/18
    淡奶油加20克白糖，放厨师机里面打发。
  • 步骤 12/18
    草莓提前洗干净。
  • 步骤 13/18
    拿一张班戟皮铺好。
  • 步骤 14/18
    在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓
  • 步骤 15/18
    再加点奶油把草莓盖上，饼下边往上包。
  • 步骤 16/18
    两边往中间折叠。
  • 步骤 17/18
    最后把上面的折回来包上成正方形即可。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

平底不粘锅非常重要，做法没有一点技术含量，主要是锅具得好。

发布于 2024-09-10
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