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一试难忘的~草莓班戟
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拿个橘子跑

儿子特别喜欢草莓,不管什么东西都说要草莓味的。呵呵。真是不像个男孩。至少我感觉都是女孩比较喜欢草莓酸酸甜甜的口感。

食材
牛奶 250克
低粉 90克
黄油 18克
鸡蛋(稍大) 一个
糖粉 25克
抹茶粉 10克
动物性淡奶油(馅用) 200ML
草莓 250克
糖粉 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用筷子搅打均匀(鸡蛋不用打发)。
  • 步骤 2/13
    忘记加入牛奶再拍了,这步是加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    称好低筋面粉和抹茶粉,筛入搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    黄油隔水加热融化成液态,倒入面糊里,拌匀。可以用手动打蛋器,更好操作。我是找不到才用筷子的。有颗粒没关系 。多过两次筛就可以了。
  • 步骤 5/13
    稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。
  • 步骤 6/13
    草莓切大颗粒待用。
  • 步骤 7/13
    淡奶油加入糖粉,打发至可以保持花纹的程度。放冰箱冷藏待用。
  • 步骤 8/13
    取平底锅,开小火,加入一大勺面糊。轻轻晃动成圆形后。等到面皮起大泡泡就可以取出晾凉备用。(我用的是电饭锅配的汤勺,刚刚好一张)
  • 步骤 9/13
    晾凉的面皮,煎的那一面朝上。加入淡奶油,铺一层草莓,再加一层淡奶。从上到下,从左到右包起来就可以了。
  • 步骤 10/13
    包完是这样。
  • 步骤 11/13
    反过来,全部包完后,进冰箱冷藏一小时以上。取出切块食用,又或者整块都可以哈。
  • 步骤 12/13
    装盘
  • 步骤 13/13
    切开的效果。
小贴士

面糊一定要过筛才会细腻。煎面糊的时候全程要小火慢慢煎,不要心急。不然面皮会不好看,也会比较干。成品需要冷藏口感才会好,保持期不长,需在一天内吃完。

发布于 2019-03-01
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