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豆豉空心菜
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少年先疯队队长

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。

时间:10-30分钟
食材
空心菜 400g
油 适量
盐 适量
蒜米 适量
干豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一把空心菜。
  • 步骤 2/9
    摘取嫩叶部分并洗净。老梗另有用处。
  • 步骤 3/9
    干豆豉备用。
  • 步骤 4/9
    蒜米拍碎。
  • 步骤 5/9
    热锅下油。
  • 步骤 6/9
    下蒜米与豆豉爆香。
  • 步骤 7/9
    倒入空心菜翻炒。
  • 步骤 8/9
    炒至断生后调入适量的盐。
  • 步骤 9/9
    将盐翻炒均匀后即可出锅。
小贴士

豆豉已经是咸的了，因此无需再放太多的盐。

发布于 2022-11-11
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