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葱花猪血汤
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酷酷reactor

爸爸没退休的时候,猪血是我家餐桌上最常见的一个菜,一个星期最少要吃一次,妈妈说猪血能把人体的灰尘清理出来,为了证实这个说法,我特意查了一下,发现猪血的营养十分丰富,猪血素有“液态肉”之称。蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。

猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

时间:10-30分钟
食材
猪血 1块
适量
适量
葱花 适量
姜丝 适量
青椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪血洗净切成片
  • 步骤 2/9
    辣椒、姜丝、葱花切好
  • 步骤 3/9
    油锅烧热,炒香姜丝,倒入一碗水
  • 步骤 4/9
    放入适量盐
  • 步骤 5/9
    把猪血豆腐放进去稍煮
  • 步骤 6/9
    撒入葱花
  • 步骤 7/9
    撒入辣椒粉
  • 步骤 8/9
    烧开即可
  • 步骤 9/9
    趁热吃哦!
小贴士

1、猪血很容易熟,开锅后,稍煮片刻即可。

2、猪血易碎,不要过于频繁地搅拌哦。

发布于 2022-10-29
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