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土豆烧刀豆
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曼雪杀戮横行

土豆烧豆角本是一道东北菜,想不道南方人也喜欢上了这道菜,浓油赤酱的,很受我家喜爱,隔三差五地做上一盘,好吃呢。

食材
土豆 200g
刀豆 300g
适量
适量
老抽 适量
3片
1瓣
辣椒 2只
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则影响口感,摘成寸把段。
  • 步骤 3/8
    土豆去皮切条状,放水中浸约10分钟,除去淀粉。
  • 步骤 4/8
    姜蒜切片,辣椒切小段待用。
  • 步骤 5/8
    热锅,放入适量的色拉油,5成热时,放入姜蒜片、辣椒煸香。
  • 步骤 6/8
    放入切好的刀豆,中火炒,爆炒到刀豆变成深绿色,开始变软。
  • 步骤 7/8
    放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水,加盖焖煮15分钟。
  • 步骤 8/8
    放入老抽、糖、盐大火收汁,至汤稠,放入味精翻炒均匀。
小贴士

慢火,时间长点,把汤都焖煮进菜里,入味。

发布于 2022-11-20
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