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椒盐虾
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HHHitchcock

我一直分不清所谓的海鲜河鲜，不过看到大家挺多做虾的，我也上一道吧。虾是我们家的桌上常客了，不过通常是白灼的多，因为家人是广东的，比较喜欢原味的吃法，不过偶尔我也会换换新吃法，之前做过一次茶香虾，很受欢迎，这次换种口味，椒盐味的，也是大受好评呢。

时间:10-30分钟
食材
草虾 300g
花椒 适量
细青椒 3个
蒜头 适量
生姜 适量
生粉 适量
油 适量
盐 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾洗净挑去虾线剪去虾须，用白酒腌制。
  • 步骤 2/12
    花椒加食盐用炒锅炒至盐变色后用料理机打碎备用。
  • 步骤 3/12
    细青椒切成细圈。
  • 步骤 4/12
    蒜头和生蒜拍开剁碎。
  • 步骤 5/12
    将虾均匀的拍上生粉。
  • 步骤 6/12
    炒锅热油，将虾一个个夹入锅中炸至表面酥脆（炸过虾的油留作它用）
  • 步骤 7/12
    炒锅洗净热油，倒入蒜蓉小火慢慢煸。
  • 步骤 8/12
    一直煸至蒜蓉外表金黄。
  • 步骤 9/12
    倒入炸好的虾翻炒。
  • 步骤 10/12
    倒入青椒翻炒。
  • 步骤 11/12
    撒入椒盐粉。
  • 步骤 12/12
    大火炒匀即可。
小贴士

虾在拍粉之前用白酒腌制能去腥味。

如果不吃辣椒可以去辣椒去掉。

发布于 2023-03-21
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