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椒盐虾仁
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冷冷watery

椒盐虾仁一直是孩子的最爱，这款是外焦里嫩的口感，配上椒盐调料，孩子特别喜欢，快看看制作吧：”

时间:10分钟内
食材
虾仁 350g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
椒盐面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾仁解冻处理干净
  • 步骤 2/8
    加料酒，盐，胡椒粉腌10分钟
  • 步骤 3/8
    倒出多余的水分，加入适量干淀粉，抓匀
  • 步骤 4/8
    加2勺油，起酥脆的作用的。
  • 步骤 5/8
    抓匀，如果干加点清水，稀就加点淀粉调节，反复抓匀。
  • 步骤 6/8
    锅里加大量的油，六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。
  • 步骤 7/8
    炸好第一遍，捞出控油。
  • 步骤 8/8
    油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。吃的时候上面撒椒盐面就可以。
小贴士

1 六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。

2 油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。

发布于 2020-03-30
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