椒盐虾仁 - 椒盐虾仁的做法,椒盐虾仁怎么做好吃,椒盐虾仁的家常做法 - 京细菜谱

椒盐虾仁

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椒盐的配制一般多以熟花椒粉和盐调制而成，这款椒盐加了一些胡椒粉，所以吃起来口味更加丰富。虾仁的制作方法用的是软炸，调制软炸糊时一定要放一些蛋液和油。

时间:30分钟-1小时

食材

虾仁 200克

油适量

胡椒粉 5克

盐 2克

面粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

挑去虾仁黑色的虾线。
步骤 2/10

冲洗干净，沥干水分。
步骤 3/10

调制椒盐：熟花椒粉和胡椒粉1:1，加少许盐拌匀即成。
步骤 4/10

制作软炸糊：面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊。
步骤 5/10

再加10克食用油充分搅拌均匀。
步骤 6/10

把备用的虾仁倒入软炸糊里。
步骤 7/10

将其轻轻翻拌均匀。
步骤 8/10

热油，放入蘸匀软炸糊的虾仁，炸制到均匀上色，漂浮起来即可捞出。
步骤 9/10

捞出的虾仁，放在吸油纸上吸油。
步骤 10/10

装盘、搭配椒盐，即可上桌品味。

小贴士

1、炸制虾仁时用中小火就可以，防止炸糊。

2、软炸糊要粘稠一些，便于虾仁挂糊。

发布于 2020-09-23