现在是毛豆大量上市的季节,毛豆晒干后就是黄豆,它的营养价值非常高,被称为植物蛋白,含有丰富的钙、钾、镁,B族维生素和膳食纤维也非常高,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期的不适,防止骨质疏松;毛豆的做法有很多,我家经常用毛豆烧肉末,再放上辣椒一起炒,味道非常好,是一道应季的下饭菜~~~
毛豆一定要焖熟,不可一次吃太多,否则吃完会胀气