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南瓜面叶汤
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看见明天訾溍月

面叶汤，以前小时候常吃的。当午饭吃的比较多，比较快手。昨天包饺子余点面，就正好擀面片做了面叶，配了香甜的南瓜，中午来上一碗，很温暖的。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 200g
面南瓜 100g
油 适量
盐 适量
西红柿 1个
葱 适量
香油 适量
香菜 适量
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团放案板上，使劲揉一会儿，糅至面团发硬，瓷实。做出来的面条也吃着有劲。
  • 步骤 2/13
    擀成面片。
  • 步骤 3/13
    擀好的面片，晾一下再切，这样的面叶或面条出来不沾。入锅后汤也很清。
  • 步骤 4/13
    面皮对折，一般晾后的面皮不用再撒面粉。从两边对角切成小块。
  • 步骤 5/13
    切好，在案板上抖开 。
  • 步骤 6/13
    南瓜切薄片，西红柿切小丁，香菜，葱花切好
  • 步骤 7/13
    锅内熟油入葱花出香味。
  • 步骤 8/13
    入西红柿翻炒。
  • 步骤 9/13
    西红柿炒出少许汤汁，入南瓜翻炒。
  • 步骤 10/13
    入少许酱油，入盐。
  • 步骤 11/13
    入适量的水。
  • 步骤 12/13
    锅开，试一下南瓜片已熟，入面叶搅匀。
  • 步骤 13/13
    煮开约一二分钟，就面叶就煮熟了，出锅前入香菜，入少许香油，搅匀盛碗就可以了。
小贴士

1、面团一定要多揉一会儿，做出的面叶有劲。

2、面片擀好后，不要马上切，要适当的晾一会儿。想喝糊汤的，可以在面片上撒些面粉对折再切。

发布于 2023-06-17
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