红苋菜是小时候在南方时经常吃的一种家常蔬菜。记得，那个时代，经济与物质条件都十分匮乏，大鱼大肉在平常餐桌是基本上见不到的，吃得最多的就是用一丁点猪油炒的小青菜，虽然在现在看来是那么少滋少味，但那时却不觉得，总是吃得格外香。在小时候印象最深的，也是最好吃的就是夏天里炒的红苋菜，用那红红的汁来浇泡大米饭后，米粒的色泽鲜红，颗颗诱人食欲，对于我们来讲，就是最美味可口的珍馐。