Name: 干煸土豆丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 300g; 油 适量; 盐 适量; 老陈醋 1汤匙; 老抽 1茶匙; 葱 适量; 蒜 适量; 白糖 1茶匙; 香油 少许

干煸土豆丝

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自仕鸭毓忧

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干煸土豆丝口感干香爽脆，制作重点就是一定要洗净土豆丝表面的淀粉，小火煸炒。

时间:10-30分钟

食材

土豆 300g

油适量

盐适量

老陈醋 1汤匙

老抽 1茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

土豆去皮。
步骤 2/9

干香脆爽的土豆丝。
步骤 3/9

炒锅烧热倒油，放入葱段，蒜片炒香。
步骤 4/9

放入土豆丝改小火煸炒。
步骤 5/9

烹入1勺醋，可以保持土豆丝的脆度。
步骤 6/9

加1小勺老抽、盐，继续小火煸炒。
步骤 7/9

煸炒的过程中要不停地翻炒，看一下锅底，没糊，没粘。
步骤 8/9

土豆丝炒至透明，淋少许香油，放1小勺白糖，撒葱末，翻炒均匀即可。
步骤 9/9

土豆切丝后洗去表面淀粉，尽量多洗几次。

小贴士

土豆丝炒之前一定要尽量洗净表面的淀粉，最好洗到水清为止，喜欢吃辣的朋友，加点豆瓣酱会更香。

发布于 2022-06-07

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