菠菜拌豆芽 - 菠菜拌豆芽的做法,菠菜拌豆芽怎么做好吃,菠菜拌豆芽的家常做法 - 京细菜谱

菠菜拌豆芽

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思咏

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这是一道很家常的凉拌菜，菠菜营养素丰富，但草酸含量也很多，用开水焯一下，可以去除一部分草酸。黄豆芽，保留了黄豆的营养之外，VC的含量相当高。豆芽配菠菜，营养互补，酸辣可口，非常开胃的一道小菜。

时间:10-30分钟

食材

菠菜 200g

黄豆芽 200g

油适量

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

菠菜去除老叶，不要摘掉根部，洗净控干水分。
步骤 2/9

切成小截
步骤 3/9

黄豆芽洗净，去除表皮。
步骤 4/9

锅内水烧开，焯一下菠菜，10-20秒即可，捞出，用凉水激一下，沥干水分备用。
步骤 5/9

再倒如黄豆芽，煮开后滚2-3分钟，就差不多熟了，捞出，过凉水，再沥干水分备用。
步骤 6/9

焯好的菠菜和豆芽
步骤 7/9

大葱竖切成丝
步骤 8/9

调汁：香醋、生抽、盐、糖、十三香、味精、油泼辣子、葱丝，搅拌均匀，放入焯好的菠菜和豆芽，搅拌使调料汁均匀分布。
步骤 9/9

装盘

小贴士

1.豆芽一定要煮熟，不要光烫一下就捞出来，那样豆腥味很重不好吃。

2.凉拌是一定要加葱丝才提味。

3.不喜欢吃辣的可以不用辣椒油，换香油即可。

发布于 2023-07-20