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水瓜煮螃蟹
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孤独jelly

水瓜煮螃蟹,我们这里的特色菜。水瓜好像很多地方叫丝瓜,广东把有菱丝瓜才叫丝瓜,无菱丝瓜叫水瓜。水瓜的味道和螃蟹非常配合,特别是刚换壳的螃蟹,我们叫水蟹。水蟹的肉不多,壳里都是水,所以叫水蟹。水蟹虽然没肉,但肉汁鲜甜,和水瓜一起煮,鲜美无比,所以,这道菜是本地有名的特色菜。而且,还是一道夏季的时令菜,可以清热解毒滋阴,再过一段时间,水蟹变成了肉蟹膏蟹,那要清蒸才鲜美了。

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 800g
水瓜 500g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料:螃蟹2只,水瓜
  • 步骤 2/8
    将螃蟹洗净,去壳,去腮,斩为4件
  • 步骤 3/8
    水瓜去皮滚刀切块。
  • 步骤 4/8
    起油锅,爆香姜片,下螃蟹稍炒。
  • 步骤 5/8
    加适量的清水,烧开
  • 步骤 6/8
    水开后加入水瓜一起煮
  • 步骤 7/8
    待水瓜煮软后,加适量的盐调味就可以了
  • 步骤 8/8
    两只大螃蟹上桌了
小贴士

螃蟹打开壳后,要把里面的腮剪去洗净,里面会有脏东西。

发布于 2023-04-05
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