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香菇回锅肉
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英睿案

五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
香菇 350g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可。
  • 步骤 2/8
    煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜。
  • 步骤 3/8
    煮好的五花肉待冷却时切薄片。
  • 步骤 4/8
    锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂。
  • 步骤 5/8
    五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒。
  • 步骤 6/8
    接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟。
  • 步骤 7/8
    调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    起锅前加入葱段即可。
小贴士

煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。

发布于 2023-09-10
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