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肉丝炒毛豆
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这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。

毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。

为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。

时间:10-30分钟
食材
鲜毛豆 300g
油 适量
盐 适量
瘦猪肉 适量
料酒 适量
红椒 适量
豆豉 适量
生姜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
  • 步骤 2/9
    鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。
  • 步骤 3/9
    等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
  • 步骤 4/9
    锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
  • 步骤 5/9
    倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
  • 步骤 6/9
    倒入豆粒，翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入少许酱油。
  • 步骤 8/9
    倒入适量清水，焖几分钟 。
  • 步骤 9/9
    撒入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士

1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。

发布于 2022-04-16
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