这次醉虾是应杂志之邀，内心忐忑，暗暗想好醉虾我是不吃的，大不了拍完了再清蒸，还免受寄生虫之苦。跑了两家菜场未见2，3厘米左右的小河虾，基围虾壳太硬卖相也不好，最后只能选了这58元一斤昂贵的竹节虾。只称了3两就带着儿子速速跑回家，只是这个菜场路途遥远，再加上这高价虾恐怕买的人不多本来已不鲜活。回到家准备拍过程图时就已经全军覆没。。。于是，书中描写的那一幕：将活虾倒入带盖的盆中倒入黄酒，只见虾体上下跳动，盖子被撞得砰砰作响。。。只能存于脑海了。

硬着头皮做，心中暗喜，至少这杀生之事未经我手。用上等黄酒醉好虾，姜末，葱白，腐乳汁，香油，醋调好卤汁，拍好了过程图，便用大火将醉虾蒸了3分钟。水开后再快速蒸能彻底保留虾肉的质感，味道鲜甜甘美，再醮取带有腐乳汁水的浇料，还真是别有一番风味。