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孜然猪蹄儿
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今天喝奶茶了吗

记得小时候,妈妈煨汤从不在白天,因为要上班。白天妈妈忙了一天,晚上等我们姐妹做完功课都睡下了,才静静的在厨房里,独自守着煤炉子,慢慢的,用小火煨好汤。

煨好的猪蹄汤,猪蹄一般妈妈都会捞起,用大料等调味品再炖炖,香味浓郁扑鼻。不仅味道好,肉质酥烂,非常的好吃。如今,我也爱上了这口,美其名曰:胶原蛋白丰富,吃了美容呗~~

食材
猪蹄 1100g
孜然粉 20g
食油 1勺
适量
香葱 适量
生姜 适量
蒜瓣 适量
老抽 1勺
生抽 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪蹄,剁好、洗净。
  • 步骤 2/12
    猪蹄倒入锅中,加入冷水,煮开,焯至无血水,洗净备用。
  • 步骤 3/12
    生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热,爆香生姜。
  • 步骤 5/12
    倒入猪蹄,炒匀。
  • 步骤 6/12
    倒入蒜瓣,加入适量盐,炒匀。
  • 步骤 7/12
    淋入老抽,炒至上色。
  • 步骤 8/12
    淋入冷水,大火煮开;小火炖煮45分钟。
  • 步骤 9/12
    淋入生抽,炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入孜然粉,炒匀。
  • 步骤 11/12
    加入香葱粒,炒匀。
  • 步骤 12/12
    炖好的猪蹄盛入碗中即可食用。
小贴士

1、猪蹄买的时候可以叫人代为剁好。

2、猪蹄用冷水煮开,煮至无血水溢出即可。

3、没有孜然粉,用其他调料也可以。

发布于 2022-12-09
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