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土豆香菇烧鸡块
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昹彼岸花开蒙花_

南方即便是肉汤也都是清汤，不会沾一滴的酱油，而东北菜吃的就是酱香味，呵呵，连汤也不能放过。这道菜是我妈妈的拿手菜，我做的已经南方化很多，老抽生抽的用量都压缩到最低，迁就老公了

时间:10-30分钟
食材
鸡块 400g
土豆 100g
干香菇 20g
干辣椒 5个
八角 1/2个
花椒 15个
葱 5g
姜 2g
蒜 2颗
油 适量
盐 适量
老抽 适量
花雕酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫，沥干水分
  • 步骤 2/11
    干香菇温水泡发，洗净后控水
  • 步骤 3/11
    葱切段，姜切片，蒜拍扁
  • 步骤 4/11
    土豆削皮后切滚刀块
  • 步骤 5/11
    热锅冷油爆香葱姜蒜，八角花椒，干辣椒段
  • 步骤 6/11
    放入鸡块炒匀
  • 步骤 7/11
    加入老抽，糖，花雕酒炒香
  • 步骤 8/11
    加入发好的香菇
  • 步骤 9/11
    加入土豆块
  • 步骤 10/11
    加入水没过食材
  • 步骤 11/11
    炖15分钟，肉熟汤浓，加生抽，盐和鸡粉调味即可
小贴士

喜欢喝汤可以炖更久些

发布于 2022-05-30
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