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西红柿炒鸡蛋的做法
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胥青烟离歌

西红柿炒鸡蛋是真的非常简单又常见的一道美食，我的家人非常喜欢这道菜，看着非常简单的一道菜，但是其实还是有蛮多小诀窍的。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 三个
西红柿 两个
葱 两根
蒜瓣 两个
盐 适量
蔬之鲜 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好要用的食材，鸡蛋三个，西红柿两个，两根葱，两个蒜瓣。
  • 步骤 2/15
    用一根不用的筷子，把西红柿穿到上面。
  • 步骤 3/15
    打开火炉，西红柿放到火焰处烤，一边烤一边旋转筷子，听到啪啪的响声后就OK了。
  • 步骤 4/15
    烤过的西红柿如图，这样的西红柿皮就很容易扒掉了。
  • 步骤 5/15
    扒了皮的西红柿。
  • 步骤 6/15
    把食材切好，西红柿的那个头要取掉。鸡蛋打散。
  • 步骤 7/15
    开火锅里放入食用油，油稍多一点因为煎鸡蛋需要油多些好。
  • 步骤 8/15
    油烧到九成热，用勺子赶紧盛出一大勺油，迅速倒入调好的鸡蛋液，然后立马把刚盛出的油浇到鸡蛋液上面。
  • 步骤 9/15
    油浇上去后得到的就是这个效果了，泡泡的鸡蛋。
  • 步骤 10/15
    盛出鸡蛋。
  • 步骤 11/15
    将就锅里煎鸡蛋的油，把葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒。
  • 步骤 12/15
    西红柿炒成这样的糊状。
  • 步骤 13/15
    上面那张不太清楚锅里有气，这张把气吹开了拍的，很清楚，西红柿炒成这样的糊状，就可以倒入鸡蛋了。
  • 步骤 14/15
    鸡蛋倒入锅中翻炒一小会儿，因为鸡蛋本生已经是熟的。然后关火，调入适量的盐和蔬之鲜，就可以装盘了。
  • 步骤 15/15
    装盘成功，有没有很诱人呢。
小贴士

1`这里要说一下，有很多朋友常常觉得有鸡蛋就不用放味精了，不喜欢味精的朋友这道菜可以稍稍放一点点的糖，味道也是不错的，当然你要是实在不喜欢，不放味精不放糖OK，看自己的个人喜好。我自己选用的是太太乐的蔬之鲜，感觉放上味道更鲜美。

2`西红柿炒鸡蛋最重要的就是西红柿的皮一定要扒掉，这样西红柿才容易才出糊，而且也更好吃。

3`煎鸡蛋的时候油一定要热，鸡蛋一定要调得非常匀，那一勺浇到最上面的油一定必不要少，只有煎出来的鸡蛋泡泡的，炒出来的西红柿炒鸡蛋才会感觉泡泡的，西红柿汁都渗透到鸡蛋里。

发布于 2020-07-15
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