咖喱凤爪 - 咖喱凤爪的做法,咖喱凤爪怎么做好吃,咖喱凤爪的家常做法 - 京细菜谱

咖喱凤爪

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那笑语浅酌

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时间:10-30分钟

食材

凤爪 10-12个

土豆 2个

洋葱 1个

青椒 3个

红咖喱适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料；
步骤 2/10

凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用；
步骤 3/10

烧热锅，放少量的油，放入红咖喱下入翻炒；
步骤 4/10

再放入土豆块一起翻炒；
步骤 5/10

翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开；
步骤 6/10

下入焯过水的凤爪；
步骤 7/10

煮开后转为小火，盖上盖，煮上二十分钟；
步骤 8/10

揭开盖，转大火收汁，这是放入洋葱和青椒；
步骤 9/10

煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可；
步骤 10/10

装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。

小贴士

咖喱菜的制作其实很简单，先将凤爪焯水，这是帮助它去腥；再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替，水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮；大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

发布于 2020-06-17