Name: 黄酱肉骨汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 肉骨 6块; 土豆 1个; 黄豆酱 3大勺; 大葱 一小段; 干红辣椒 1个; 八角 2个; 生姜 适量; 白酒 少许; 盐 少许; 白糖 少许; 胡椒粉 少许

黄酱肉骨汤

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鱼传尺愫畅苟

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熬大骨汤时,究竟什么时候放盐?很多人搞错,难怪肉柴,汤不鲜

时间:10-30分钟

食材

肉骨 6块

土豆 1个

黄豆酱 3大勺

大葱一小段

干红辣椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。
步骤 2/4

土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
步骤 3/4

肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。
步骤 4/4

炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。

小贴士

1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。

2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。

发布于 2020-09-25

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