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豆腐鲫鱼汤
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豆芽liner

家人总是反复被这干燥的天气困扰，没关系，让这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤来治愈吧。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
豆腐 1块
醋 适量
姜 3片
葱 3段
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将原料准备齐全。
  • 步骤 2/6
    鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
  • 步骤 3/6
    加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）
  • 步骤 4/6
    水烧开后，放入豆腐用大火煲10分钟。
  • 步骤 5/6
    汤色会变雪白，再转中火煲40分钟。加入鸡精，盐，胡椒粉。
  • 步骤 6/6
    鲜到掉牙的鱼汤就好了。
小贴士

鲫鱼鲜美，难免会有鱼腥味。

想去除鱼腥味可以在鱼处理完成后，用CUCU醋涂满全身静置一会，也可以在煮鱼时放入一些CUCU醋，就可以将鱼腥味带走，享受鲜美的鲫鱼啦~

发布于 2020-05-29
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