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南瓜饼
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alteration若馨

以前去饭店吃饭总喜欢点一份南瓜饼，软糯香甜的南瓜饼大人小孩都爱吃。但是饭店里的南瓜饼都是油炸出来的，感觉有点不太健康。于是就尝试在家做了一下，发现南瓜饼的做法其实很简单。这次没有时间熬豆沙馅，又不想用外面卖的豆沙馅，下次再做裹馅的南瓜饼吧！

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 500g
糯米粉 500g
绵白糖 10g
花生油 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
  • 步骤 2/13
    取出蒸熟的南瓜晾凉。
  • 步骤 3/13
    将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    加入绵白糖10g，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加入糯米粉500g，搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
  • 步骤 7/13
    取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
  • 步骤 8/13
    用手均匀按平。
  • 步骤 9/13
    反扣脱模取出即可。
  • 步骤 10/13
    平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
  • 步骤 11/13
    煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
  • 步骤 12/13
    煎至两面金黄即可关火。
  • 步骤 13/13
    香甜软糯的南瓜饼就做好了。
小贴士

1、糯米制品不太好消化，一次不要吃太多。

2、因为老南瓜本身含糖量很高，不喜甜味的可以把糖量减少或者直接省略。

3、可以包裹入馅料，例如豆沙馅或者紫薯馅。

发布于 2020-06-11
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