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炫彩蛋白糖
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山薇腾
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漂亮的外观,萌化无数少女心吧!入口即化的口感,一不小心就吃掉一罐子。
时间:1-2小时
食材
蛋清
2个
白糖
90克
柠檬汁
几滴
色素
少许
烹饪步骤
步骤 1/6
无水无油的盆,分离好蛋白,加入白糖,我用的鸡蛋是中等个头,两个鸡蛋清大约85克左右。白糖就是普通的白糖,90克。可根据鸡蛋大小酌情增减糖量。
步骤 2/6
把盆放到50度左右的温水里,水浴加热,搅拌至白糖完全融化。注意水温不要过热,别把鸡蛋烫熟了。
步骤 3/6
按自己喜欢的颜色,把色素用牙签抹到裱花袋里,挤出来就是很随意的彩色条纹了。
步骤 4/6
烤箱预热100度,放入后90度,开热风循环,一小时以上。烤到不粘手,轻轻的能拿起来,就好了。注意温度不要高,高了会烤黄的。
步骤 5/6
清脆的口感,入口即化,就是成功了。
步骤 6/6
凉了赶紧装密封罐,不要受潮,放阴凉处可以保存一周没问题。
发布于 2020-06-23
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