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坚果巧克力酥香饼干
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老师的初号机

我家娃爸为了支持我的烘焙大业，他跑到图书馆给我借了几本烘焙书，分别是来自德，韩，法大师们的精心作品，我挑了几个学习了一下，话说真心的好吃呢。先送上这款德式的饼干，原方子是用了足足的巧克力，但我只用了一半，另一半我就用核桃仁来搭配了，个人觉得这样子混搭出来的更为健康。

时间:1-2小时
食材
巧克力豆 50g
低面粉 180g
可可粉 13g
鸡蛋 1个
小苏打 2g
核桃仁 80g
黄油 75g
白糖 120g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料如图所用材料。
  • 步骤 2/9
    黄油回软，先打至顺滑，再分次加入白砂糖及细盐。。
  • 步骤 3/9
    再分次加入蛋液。
  • 步骤 4/9
    打至融合后，不用打至糖化。再将低粉，苏打粉，可可粉过筛加入。
  • 步骤 5/9
    拌至微融合后，再加入核桃仁及可可豆。
  • 步骤 6/9
    入容器定型，再入冰箱冷冻半小时左右。
  • 步骤 7/9
    再拿出来改刀，分开一点摆放。
  • 步骤 8/9
    再上火175下火150烤制15分钟即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。
小贴士

这一款饼干在烤制后，膨松的比较厉害，因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。

发布于 2023-09-24
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