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肉臊土豆粉
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燕杀戮横行

【土豆粉】简易方法一样可以吃出美味

土豆粉，通常我们要炖一锅高汤煨着吃，或者直接用砂锅一锅烩。这里用了比较简单的方法，炒上一锅肉臊，直接拌着吃了。比较适合早餐，相当快手的吃法。

土豆粉要提前泡上，临吃时下锅煮上一滚就可以了。肉臊我比较喜欢用牛肉，随便配上什么蔬菜都可以，也很方便 。

时间:10-30分钟
食材
土豆粉 适量
牛肉馅 300克
豆角 一把
葱 适量
淀粉 一大勺
红椒 一个
花生 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图，这个肉馅是拌好入过味儿的，我通常的拌馅方法是先加葱姜碎及液体调味料和盐，再加蚝油和糖，再加蛋清，最后抓淀粉，有些馅料可以省掉淀粉或者蛋清）
  • 步骤 2/12
    土豆粉提前泡上。
  • 步骤 3/12
    豆角去筋切碎。
  • 步骤 4/12
    葱姜切碎。
  • 步骤 5/12
    坐锅倒油，冷油下花生米，油热后花生米可以出锅了，这是通常炸花生米的方法，很好用的。
  • 步骤 6/12
    用锅中的底油炒香葱姜碎。
  • 步骤 7/12
    下肉馅炒散。
  • 步骤 8/12
    加上菜碎，翻炒。
  • 步骤 9/12
    加上淀粉水，并进行二次调味。
  • 步骤 10/12
    臊子炒好后入些红椒碎或者蒜苗碎，好看也提香。
  • 步骤 11/12
    、另起一锅煮土豆粉，泡过的土豆粉，煮至透明即可出锅。
  • 步骤 12/12
    浇上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可开吃。花生根据自己的喜好，可以捣成碎的，也可以大粒的。
小贴士

1、土豆粉要煮到恰当，不可夹生也不能太烂。

发布于 2020-10-09
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