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醪糟汤圆
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夜副斩脑改

作为北方人,其实并不是很喜欢醪糟的味道,但是那天偶然在超市看到顺手就买了回来。偶尔调剂一下胃口也不错。冬天早上来碗热乎乎的醪糟汤圆,方便快捷。

时间:10-30分钟
食材
醪糟 适量
鸡蛋 1个
糯米粉 适量
豆沙馅儿 适量
黄糖 一块
芝麻 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米粉放盆里。
  • 步骤 2/14
    加温水搅成一团一团。
  • 步骤 3/14
    揉成面团。
  • 步骤 4/14
    红豆洗净放入电饭煲填入适量水。
  • 步骤 5/14
    用五谷饭档。
  • 步骤 6/14
    熟了之后趁热放入白糖搅拌均匀。(根据个人口味调节白糖量)
  • 步骤 7/14
    取一小块面团。
  • 步骤 8/14
    捏扁。
  • 步骤 9/14
    放上适量豆沙馅儿。
  • 步骤 10/14
    搓成汤圆。
  • 步骤 11/14
    码好备用(防止粘连下面铺点面粉)。
  • 步骤 12/14
    锅里放水,加入醪糟。
  • 步骤 13/14
    煮开后放入汤圆和黄糖片。
  • 步骤 14/14
    等到汤圆煮熟漂起倒入打散的鸡蛋液关火,盛出来上面撒上黑芝麻即可。
小贴士

1 没有黄糖片可以放白糖,黄糖片煮出来的颜色更好看。当然不喜欢吃甜也可以不放糖。2 鸡蛋不打散也可以直接下荷包蛋,看个人喜好。3 这个面团和豆沙馅儿是昨天做粘豆包(粘火烧儿)的时候剩的,但是步骤还是贴一下,回头我发粘火烧儿的做法的时候不要觉得眼熟就好哈哈。4 汤圆也可以改成珍珠汤圆,那个不用馅儿,更快捷。 5 不想自己做汤圆买现成儿的一样。6 用不了的糯米面团放冷藏,下次用的时候如果发觉太干可以再放水揉匀,豆沙馅儿也一样。

发布于 2020-09-28
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