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和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
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寒蓝釉

全世界都知道

世界的抹茶在日本

日本的抹茶在宇治

今天就让我们一起来领略一下

宇治抹茶的魅力

想把最美好的世界，与你分享。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
糖 60g+15g
植物油 50g
低粉 80g
水 100g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
  • 步骤 2/20
    抹茶粉加温水调开
  • 步骤 3/20
    将步骤抹茶倒入1中
  • 步骤 4/20
    搅拌均匀
  • 步骤 5/20
    筛入低粉
  • 步骤 6/20
    搅成蛋黄糊
  • 步骤 7/20
    蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
  • 步骤 8/20
    分三次加入白糖打发至8成即可
  • 步骤 9/20
    当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
  • 步骤 10/20
    取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
  • 步骤 11/20
    再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀
  • 步骤 13/20
    裁好油纸，铺在烤盘上
  • 步骤 14/20
    将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
  • 步骤 15/20
    用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
  • 步骤 16/20
    烤好后，倒扣在铁网上放凉
  • 步骤 17/20
    在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
  • 步骤 18/20
    按顺序摆放草莓
  • 步骤 19/20
    轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
  • 步骤 20/20
    最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！
发布于 2023-09-10
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