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红薯派
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铅笔periodic

植物油版的，口感还不错，可以试试哦。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
植物油 100g
鸡蛋 2个
糖粉 40g
红薯 适量
奶粉 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉、糖混合，倒入植物油
  • 步骤 2/20
    用筷子搅拌成如图的样子
  • 步骤 3/20
    加入鸡蛋液
  • 步骤 4/20
    揉成团即可，不要揉太久。将揉好的面团放冰箱冷藏松弛半个小时
  • 步骤 5/20
    红薯洗干净，微波炉或者蒸熟都可以
  • 步骤 6/20
    去皮后放入适量奶粉，如果红薯不够甜可以适当放些糖，用勺子撵碎，成红薯馅
  • 步骤 7/20
    将松弛好的面团取出，分成一大一小两份
  • 步骤 8/20
    将大的面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄面片，其大小比模具大一点
  • 步骤 9/20
    擀好的面皮扯掉保鲜膜铺到模具上（事实证明我的九寸披萨盘太大了，得买设备了），用手指轻按派皮，使之与盘子紧贴
  • 步骤 10/20
    去掉多余的边角
  • 步骤 11/20
    用叉子在派皮底部扎出小孔
  • 步骤 12/20
    将小面团同样操作的手法，擀成面皮，用刀均匀的切成条状，宽度大概1cm
  • 步骤 13/20
    铺上红薯馅，撒上一层椰蓉（没有可以不放椰蓉，我的椰蓉打开时间比较久了，想办法消耗掉）
  • 步骤 14/20
    将小长条排好，两条之间隔着一条的空隙，然后横着放一根，然后再取小长条将隔着的空隙摆上。（不知道我表达清楚了没有，此处我由于编的有点乱，忘记拍了一张图）
  • 步骤 15/20
    掀起第一次竖着摆放的小长条
  • 步骤 16/20
    再横着放上一根，将撩起的小长条放下，如此操作完所有，这样编织起来比较省力，不用穿来穿去的麻烦
  • 步骤 17/20
    编完后，整理多余的边角。事实证明我预留的面有点少了，编的有点稀松
  • 步骤 18/20
    表面刷鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤40分钟，表面金黄即可
  • 步骤 19/20
    成品还不错，表皮酥脆，馅心绵软。
  • 步骤 20/20
    原谅我切的那么难看
小贴士

事实证明我那9寸的披萨盘太大了，我该买新模具了。

发布于 2020-09-28
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