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青椒炒干巴菌
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leaflet善良

干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，俗称牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。

时间:30分钟-1小时
食材
干巴菌 适量
螺丝辣椒 适量
盐 适量
菜油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的干巴菌。
  • 步骤 2/9
    新鲜的螺丝辣椒。
  • 步骤 3/9
    先把干巴菌用手撕小，并清除其泥土和杂草等杂质。
  • 步骤 4/9
    干巴菌用水洗净，挤干水分。（可以用盐或面粉清洗，多洗几次，以防有泥沙）。
  • 步骤 5/9
    螺丝辣椒洗净并切细末。
  • 步骤 6/9
    用油爆炒干巴菌，此时不要放盐，因为菌子要是做的多，可以留一部分干巴菌，装好放冰箱冰冻保存。
  • 步骤 7/9
    1、炒好的干巴菌放碗里，另用油爆香螺丝辣椒。2、爆香螺丝辣椒，接着把干巴菌混在一起炒均匀，加入适量盐即可，不用放味精。
  • 步骤 8/9
    成品，味道很美味，特别下饭。
  • 步骤 9/9
    成品。
发布于 2020-07-02
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