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香橙巧克力磅蛋糕
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頋大囡
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时间:1-2小时
食材
黄油 150克
糖粉 100克
鸡蛋 2个
低粉 130克
可可粉 20克
泡打粉 3克
黑巧克力 20克
橙子 1个
白砂糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状。
  • 步骤 2/8
    筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。
  • 步骤 3/8
    分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次。
  • 步骤 4/8
    橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/8
    低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀。
  • 步骤 6/8
    学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟。
  • 步骤 7/8
    出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂。
  • 步骤 8/8
    密封保存，回油后味道更佳。
小贴士

1、黄油软化要充分。

2、蛋液要常温。

3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象。

发布于 2020-06-29
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