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香脆芝麻饼
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酷酷reactor

猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘 [我的烘焙日记]

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 120g
低筋面粉 120g
细砂糖 85g
芝麻 80g
黄油 120g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料和工具
  • 步骤 2/15
    黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用
  • 步骤 3/15
    把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发
  • 步骤 4/15
    天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发
  • 步骤 5/15
    把至两都都混合在一起
  • 步骤 6/15
    加入细砂糖，继续打发
  • 步骤 7/15
    加入芝麻
  • 步骤 8/15
    加入低粉面粉混合均匀预热烤箱200度10分钟
  • 步骤 9/15
    装进裱花袋
  • 步骤 10/15
    挤在烤盘上
  • 步骤 11/15
    或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可
  • 步骤 12/15
    送进预热好的风炉130度20分钟
  • 步骤 13/15
    上色非常的均匀
  • 步骤 14/15
    出炉揭开放在晾架网上晾凉
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态

2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）

3.烤好的芝麻脆饼放晾立即密封防止受潮

4.此方子做了163块

发布于 2020-07-22
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