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咖喱山鸡块
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戎青旅半醒

山鸡的腥味很重，并且不易煮烂，所以烹制山鸡用重口味的调料是去腥味的一种方法，同时用压力锅烧制，可以节省时间。一般制作咖喱味菜肴，有咖喱粉、咖喱酱、咖喱块多种选择，每种的用法还是有区别的，如果不是很熟悉用法，不管用哪一种还是先看一看使用方法为好。

时间:30分钟-1小时
食材
山鸡块 600克
油 20克
咖喱粉 1包
盐 8克
料酒 20克
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料： 山鸡块、咖喱粉
  • 步骤 2/14
    把山鸡块洗净。
  • 步骤 3/14
    把咖喱粉倒入冷水，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    山鸡块冷水入锅，焯水2分钟去除异味。
  • 步骤 5/14
    捞出，反复冲洗干净。
  • 步骤 6/14
    热油，放入葱姜炒香。
  • 步骤 7/14
    放入山鸡块。
  • 步骤 8/14
    烹入料酒。
  • 步骤 9/14
    旺火翻炒，把锅中的水分蒸发净。
  • 步骤 10/14
    加入搅拌好的咖喱汁 。
  • 步骤 11/14
    烧开后，加盐调味。
  • 步骤 12/14
    放入电压力锅。
  • 步骤 13/14
    烧制30分钟左右，泄压后即可出锅。
  • 步骤 14/14
    装盘，上桌食用。
小贴士

1、压力锅烧制的时间仅供参考，烧制到山鸡块软烂就可以。

2、焯水、冲洗、烹料酒都是为了去除异味。

发布于 2020-07-07
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