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柠檬咖喱烤鸡
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exclusive英俊

柠檬咖喱烤鸡～三黄鸡一只小而嫩，炖汤太嫩不入味，炒辣子鸡肉制又稍微老一些，这只鸡总不能老放在冰箱里吧！街边，市场买的烤鸡吃过味道不错，也是三黄鸡烤的，那也可以在家制作啊！于是从冰箱拿出鸡室温解冻化开，搭配上自己调的料，抹匀整鸡全身，经过一夜腌制，次日用烤箱烤熟，香喷喷味道迷慢漂香。表面色泽红亮，皮脆肉嫩，非常完美，比外边的口味好吃，入味咸鲜适口。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1个
柠檬咖喱粉 150g
糖 5g
鸡汁 2-3滴
孜然粉 5g
蚝油 适量
生抽酱油 少许
姜汁 少许
啤酒 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    三黄鸡洗净备用。
  • 步骤 2/12
    准备柠檬咖喱粉，盐，糖，鸡汁，姜汁，啤酒，蚝油，生抽酱油，孜然粉。
  • 步骤 3/12
    把蚝油，生抽酱油，啤酒，柠檬咖喱粉，盐和糖，姜汁，鸡汁一同放入盆中
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀放入孜然粉拌均匀即可
  • 步骤 5/12
    然后用刷子沾调料抹匀整鸡，鸡腔倒入少许调料汁
  • 步骤 6/12
    用刀把肉厚鸡胸划几刀方便入味，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜
  • 步骤 7/12
    次日把腌制好鸡扎入烤架上
  • 步骤 8/12
    放入提前预热190度烤箱上下火中层烤60分钟，中途翻面把余下调料汁在抹一层，味道更鲜美上色均匀
  • 步骤 9/12
    表面上色关上烤箱，先不用出炉抗下汤汁在出炉。
  • 步骤 10/12
    出炉稍放会不烫手去掉烤架
  • 步骤 11/12
    品尝骨酥肉嫩烤鸡
  • 步骤 12/12
    从中切开上盘端上餐桌享用
小贴士

提示:三黄鸡选购要跟个人家烤箱大小来购买，烤制中途用毛刷把盆中余下调料汁抹一层，然后转动一次让鸡受热均匀，烤熟鸡整体颜色添亮。

喜欢辣口味可适量在调料中加一些辣椒酱。

发布于 2019-10-12
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