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苹果牛肉
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彰远铡

10分钟快手菜,牛肉和它一起炒,你肯定没吃过

时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
苹果 适量
大蒜 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒 适量
蚝油 适量
烹调油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料图。图中少了大蒜。　　　　　　
  • 步骤 2/10
    牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油，　　
  • 步骤 3/10
    抓好腌上。
  • 步骤 4/10
    苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。　　
  • 步骤 5/10
    炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。
  • 步骤 6/10
    净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。
  • 步骤 7/10
    　　将牛肉粒回锅翻炒。　　　　
  • 步骤 8/10
    倒入苹果粒。
  • 步骤 9/10
    加生抽和盐调味儿。　　
  • 步骤 10/10
    出锅前磨黑胡椒粒。
小贴士

炒牛肉用里脊是最好的。

腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。

炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。

腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。

胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。

发布于 2020-07-08
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