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鸡蛋羹
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愉快shovel

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
温开水 适量
盐 适量
香葱 适量
陈醋 适量
香油 适量
生抽 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    柴鸡蛋6个。
  • 步骤 2/13
    打入大碗中，打散。
  • 步骤 3/13
    倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    用小勺撇去浮沫。
  • 步骤 5/13
    适量盐。
  • 步骤 6/13
    搅匀。
  • 步骤 7/13
    倒入杯中。
  • 步骤 8/13
    保鲜膜覆上。
  • 步骤 9/13
    凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。
  • 步骤 10/13
    凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。
  • 步骤 11/13
    蒸好的鸡蛋羹。
  • 步骤 12/13
    适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的。

发布于 2020-07-08
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